味覚と知覚のインパクト
消費者の感情的・感覚的な反応を解読し、科学的な根拠とともに最適なレシピを特定する。
背景
クライアントの課題
食品メーカーが新しい高たんぱくスナックのために3つの代替レシピを開発しており、最も優れた感情的・快楽的反応を生むものを特定する必要がある。
従来の試食テストだけでは不十分です。消費者は「好きだ」と言いますが、売上はついてきません。真の反応を理解するには、宣言ベースを超えて必要があります。
特定された課題
- 試食中の微細な顔の反応を捉える
- 各レシピの感情プロファイルを特定する
- 味覚知覚における文化差を理解する
- 各バリエーションの実際の商業的可能性を予測する
プロトコル
計測付き試食
300試食者
5国
14日
3レシピ
Food International パネル
スナックカテゴリの消費者、さまざまなプロフィール。
🇫🇷フランス60人の試食者
🇺🇸アメリカ合衆国60人の試食者
🇬🇧イギリス60人の試食者
🇩🇪ドイツ60人の試食者
🇯🇵日本60人の試食者
動画付き試食
HDカメラ＋自動フェイシャルコーディング分析。
01
ベースライン
個々の基準レベルを確立するための安静時の基準測定
02
視覚的期待
製品の提示、試食前の期待値の測定
03
最初の一口
フェイシャルコーディング＋驚き、喜び、嫌悪のリアルタイム測定
04
完全摂取
試食全体にわたる継続的な快楽曲線
05
AIブリーフィング
知覚や連想を探るための会話型アバター
測定項目
多面的な武器
フェイシャルコーディング
試食中の顔の微表情を自動分析。
喜び驚き嫌悪
快楽曲線
試食中ずっと快楽を継続的に測定します。
快楽スコア時間的推移
感覚プロファイル
味覚および食感属性の構造化評価。
風味食感
会話型アバター
AIがガイドするインタビューで、言語化された知覚を収集します。
総合満足度再購入意向
結果
特定された勝利レシピ
レシピB
レシピA比で+47%、レシピC比で+31%の感情スコア
快楽のピーク
レシピB最初の一口の後、3秒目に「快楽」の表現がピークに達し、他のレシピの2倍の強さでした。
「ポジティブな驚き」効果
+62%レシピBは、プロテインスナックとしては予想外のサクサクした食感により、ポジティブな驚き効果を生み出します。
嫌悪感ゼロ
0%嫌悪のマイクロ表情が一切検出されなかった唯一のレシピで、A（8%）およびC（12%）とは対照的です。
「もう一度味わいたい」
+91%アバターの発話で裏付けられた、最も高い自発的再購入意向。
国際的なコンセンサス
🇫🇷
フランス
最高のレシピB
喜び8.4/10
🇺🇸
アメリカ合衆国
最高のレシピB
喜び8.7/10
🇯🇵
日本
最高のレシピB
喜び8.1/10
検証済みの訴求
データに裏付けられた訴求
検証済み
"驚きと好ましさを両立する味"
ポジティブな驚きスコア +62%、5市場での喜び 8.4/10
検証済み
"10人中9人がまた欲しがる"
91%の再購入意向、300人の試食者、5か国
検証済み
"科学的に証明された喜び"
300人の参加者に対するフェイシャルコーディング＋ヘドニック指標
検証済み
"世界中で高く評価"
レシピBはテストした5/5か国で第1位
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